Passionnés par la cuisine végétale, cette recette de steak végétal aux céréales et légumes va vous séduire. Généreuse et savoureuse, elle est une merveilleuse alternative qui ravira vos envies tout en prenant soin de votre santé. Parfaite pour un repas équilibré, ce délice peut être partagé à l’infini.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Râpe
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par rincer les lentilles avant de les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, râpez la carotte et hachez l’oignon et l’ail.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un mixeur, ajoutez les flocons d’avoine, les légumes hachés, les lentilles égouttées, le paprika, le cumin et la sauce soja. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement texturée.
3. Façonner les steaks
Avec des mains humides, formez des galettes avec le mélange préparé pour éviter qu’il ne colle à vos doigts.
4. Cuire les steaks
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Déposez délicatement les galettes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuces du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre steak végétal, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la coriandre avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces délicieux steaks végétaux aux céréales et légumes, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec les saveurs terreuses des lentilles.
Infos complémentaires
Cette recette est idéale pour ceux qui veulent diminuer leur consommation de viande sans compromettre le plaisir. Les céréales telles que l’avoine apportent des fibres, tandis que les lentilles, riches en protéines, constituent une excellente alternative nutritionnelle. N’hésitez pas à personnaliser vos steaks végétaux en ajoutant différents légumes selon vos goûts ou la saison.
