Vous pourriez commettre ces erreurs fréquentes qui nuisent à la durée de vie de vos denrées alimentaires. Découvrez lesquelles et comment corriger ces (mauvaises) habitudes.
Faire les courses, ranger les produits, cuisiner et enfin déguster. Ces gestes font partie intégrante de notre quotidien. Mais savons-nous vraiment comment préserver les aliments que nous rapportons du supermarché ? Le magazine 60 Millions de consommateurs a identifié cinq erreurs répandues concernant la conservation des aliments. Êtes-vous coupable ? Voici comment y remédier.
1. Négliger l'utilisation de contenants adéquats
Parfois par manque de motivation ou d'ustensiles, nous avons tendance à stocker les aliments directement au contact les uns des autres. Cela représente un risque de contamination, surtout entre les aliments crus et cuits. Pour éviter cette situation, utilisez des contenants hermétiques en plastique ou en verre. Pour les légumes comme les carottes ou les poireaux, des sachets en papier sont idéaux pour prolonger leur fraîcheur.
2. Retarder le rangement des restes
Il est essentiel de ne jamais mettre un plat encore chaud au réfrigérateur, mais il est tout aussi crucial de ne pas le laisser trop longtemps à température ambiante. En effet, les plats contenant des ingrédients périssables comme la crème ou la mayonnaise doivent être réfrigérés dans un délai de deux heures après leur cuisson afin de limiter la prolifération bactérienne.
3. Décongélation à température ambiante
Décongeler un aliment en le laissant à température ambiante accélère le développement des bactéries. Au lieu de cela, faites passer la nourriture du congélateur au réfrigérateur pour une décongélation plus lente et plus sûre, évitant ainsi les chocs thermiques.
4. Stocker fruits et légumes ensemble
Lors de votre retour du marché, évitez de ranger fruits et légumes en vrac. Certaines variétés comme les pommes et les bananes émettent de l'éthylène, stimulant la maturation des autres aliments. Pour une conservation optimale, séparez les fruits émetteurs d'éthylène des autres, ou regroupez les variétés compatibles, telles que les agrumes, qui sont moins sensibles à cette hormone.
5. Ranger les tomates au réfrigérateur
Pour conserver vos tomates au mieux, optez pour un panier à température ambiante. Le frigo altère leur goût. À l’inverse, d’autres légumes comme les concombres s’y conservent sans difficulté. Ne mélangez donc pas vos tomates avec d’autres légumes dans le réfrigérateur.
En appliquant ces conseils, vous optimiserez la durée de vie de vos aliments et contribuerez à diminuer le gaspillage. N’hésitez pas à vous renseigner sur la température idéale de votre réfrigérateur et congélateur pour encore plus d’économies.
