La pâte brisée est un incontournable des recettes de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées. Traditionnellement, elle nécessite un temps de repos allant de 1 à 2 heures, ce qui peut être un frein pour ceux qui manquent de temps. Toutefois, une nutritionniste propose une méthode rapide, permettant de réaliser cette pâte en seulement 5 minutes, sans aucune attente.
Qu'est-ce que la pâte brisée ?
La pâte brisée se distingue par sa texture légère et sa capacité à s'adapter à diverses garnitures. Contrairement à la pâte sablée ou feuilletée, elle contient moins de beurre. Lorsqu'elle est cuite, sa consistance est ferme, ce qui lui confère une certaine fragilité à la coupe, d'où son nom.
Recette rapide de la pâte brisée
Pour une préparation ultrarapide :
- Ingrédients : 200 g de farine, 80 ml d'eau, 60 ml d'huile, une pincée de sel et des épices au choix.
- Préparation : Placez tous les ingrédients dans un récipient hermétique, fermez, puis secouez vigoureusement. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, tapissez un moule, ajoutez la garniture souhaitée et enfournez.
Conservation de la pâte brisée maison
Pour conserver votre pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur, où elle peut rester fraîche jusqu'à 2 jours. Pour une conservation prolongée, étalez-la, enveloppez-la de papier sulfurisé et congelez-la pendant jusqu'à 3 mois. Pensez à la décongeler au réfrigérateur la veille de son utilisation.
