Le gratin de brocoli harmonise bien-être et plaisir gustatif. Simple à préparer, ce plat s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée tout en délivrant des saveurs réconfortantes. Suivez cette recette pour apporter à votre table une touche de verdure et de douceur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 20 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- muscade râpée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- plat à gratin
- fouet
Préparation
1. Préparation des brocolis
Rincez les brocolis et découpez-les en petits bouquets. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils doivent rester légèrement croquants. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait tiède tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une texture épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de muscade râpée.
3. Finition du gratin
Ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés à la béchamel et laissez mijoter quelques minutes. Beurrez un plat à gratin et disposez-y les brocolis blanchis. Recouvrez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré à souhait.
Astuces et suggestions
Pour un gratin encore plus ludique, n'hésitez pas à ajouter des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé avant la cuisson.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, comme un Chardonnay frais, rehaussera la douceur du brocoli et la richesse de la béchamel.
Le saviez-vous ?
Le brocoli est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Riche en vitamines C et K, il constitue une excellente source de fibres et d'antioxydants.
Présentation du plat
Servez votre gratin directement dans son plat de cuisson pour en conserver toute la chaleur. Utilisez des spatules adaptées afin de ne pas endommager votre plat lors du service.
