Réparer un saumon en croûte de noisettes, c’est offrir à votre poisson un manteau croustillant et savoureux. Ce plat est idéal pour épater vos invités tout en restant simple à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot culinaire, broyez les noisettes jusqu’à obtenir une poudre grossière.
Étape 3
Mélangez les noisettes avec la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 4
Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur chaque filet de saumon.
Étape 5
Recouvrez chaque filet du mélange de noisettes, en pressant légèrement pour faire adhérer.
Étape 6
Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux au mélange de noisettes.
Accords mets-vins
Un chardonnay légèrement boisé s'accorde parfaitement avec ce plat, équilibrant la richesse du saumon et le croquant des noisettes.
Une touche festive
Ce plat est une excellente manière de savourer le saumon avec une texture et une saveur renouvelées. Il est parfait pour les repas de fête ou un dîner entre amis.
Astuces de présentation
Servez le saumon en croûte de noisettes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Accompagnez-le de légumes verts vapeur pour un joli contraste.
