Pâte fine ou épaisse, garniture légère ou gourmande, voici nos idées recettes pour apporter un peu de dolce vita dans votre cuisine.
La pizza, souvent considérée à tort comme un plat de junk food, est un véritable joyau de la gastronomie italienne. En Italie, les pizzaiolos sont honorés comme de véritables artistes, et même si la provenance de cette spécialité fait débat, la première pizza reconnue serait napolitaine et remonterait au XVIIe siècle.
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Parmi les incontournables, on retrouve la margherita, ainsi nommée en l'honneur de la reine d'Italie, Margherita de Savoie. Amoureuse de « pomodoro e mozzarella », elle a donné vie à cette pizza classique, faite de tomates, de fromage et de basilic. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que la pizza a conquis les tables européennes.
Mais qu'est-ce qui lui confère un tel succès ? Au-delà de son goût réconfortant, la pizza se prête à de nombreuses variations. Tandis que certains apprécient la fraîcheur d'un fromage de chèvre, d'autres optent pour une touche sucrée-salée en y ajoutant des fruits. Qu'elle soit miniature, en tartine ou inspirée de la pissaladière, la meilleure pizza est sans aucun doute celle que l'on prépare chez soi.
*Article initialement publié le 12 juin 2018, mis à jour récemment.
