Le congélateur s'impose comme un véritable allié contre le gaspillage alimentaire. Mais est-il prudent de congeler des aliments dont la date de péremption est presque atteinte ?
Est-ce dangereux de congeler des aliments à la date de péremption ?
En général, il n'y a pas de risque majeur à congeler des aliments dont la date de péremption est proche. En effet, le froid inhibe la prolifération de bactéries potentielles. Cependant, il est crucial de respecter certaines paramètres, car une fois décongelé, l'activité bactérienne peut reprendre. Évitez à tout prix de congeler des aliments déjà périmés. De plus, assurez-vous que la chaîne du froid a été maintenue, surtout si les produits ont subi de longs trajets avant d'être congelés.
Combien de temps peut-on conserver au congélateur des aliments après leur date de péremption ?
D'après l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (Afsca), il est recommandé de ne pas dépasser deux mois de conservation après la date de péremption, en respectant certaines conditions. Le processus de congélation doit être effectué rapidement et la chaîne du froid doit toujours être respectée.
Les aliments à ne jamais congeler
Bien que le congélateur soit une option pour sauver des denrées alimentaires, certains aliments ne doivent pas y entrer. Évitez de congeler des produits comme le pain, le melon, ou des plats en sauce pour prévenir tout risque sanitaire.
Comment déterminer si l’aliment congelé est encore bon ?
La date de péremption n’étant plus un critère fiable une fois l’aliment congelé, il est essentiel de se fier à ses sens. Inspectez visuellement l’aliment pour détecter tout signe d’altération et sentez-le pour identifier des odeurs suspectes. Ainsi, vous pourrez prendre une décision éclairée concernant sa consommation.
