Un lieu unique pour les amoureux des douceurs au cœur du Marais
Pas de cupcakes ni d'éclairs ici, mais un vent de créativité sucrée souffle à la République Pâtissière.
Ce collectif de pâtissiers audacieux réuni quatre passionnés : Mademoiselle Proust pour ses biscuits, BnS Kitchen et ses macarons, L'Angélique avec ses gâteaux de voyage, et Choo, maître des choux. Face à l'escalade des loyers parisiens, ces créateurs ont eu la brillante idée de former un GIE (groupement d'intérêt économique). Ce système coopératif, bien connu du secteur agricole, leur permet de bénéficier de ressources communes tout en conservant leur indépendance. Après avoir perfectionné leurs recettes et mis en place des commandes en ligne via leurs sites et leurs réseaux sociaux, l'ouverture d'une boutique s'est avérée essentielle pour attirer une clientèle élargie. C'est ainsi qu'ils ont récemment ouvert leur magasin rue de Saintonge, au cœur du Marais.
Tous les gourmands y trouveront leur bonheur. Parmi les incontournables, le cheesecake bicouche de BnS Kitchen a conquis nos papilles, tout comme le macaron à la pomme au design séduisant, tandis que la madeleine à la fleur d'oranger de Mademoiselle Proust a enchanté les amateurs de douceurs délicates. Choo propose également une gamme de choux, tant salés que sucrés, idéaux pour un apéritif ou un dessert. Ces créations revisitées, comme la chantilly au chocolat Valrhona ou à la fleur d'oranger, apportent une touche d'originalité qui ravira les palais les plus fins.
La République Pâtissière, 5, rue de Saintonge, 75003 Paris. Tél. : 09 50 40 41 41.
Ouvert du mardi au samedi de 11 heures à 20 heures, le dimanche de 11 heures à 15 heures.
