Vos chocolats de Pâques prennent la poussière ? Voici une astuce délicieuse pour les recycler au goûter. Ils fondront en un rien de temps !
Chaque année, la scène se répète. Les enfants se régalent de chocolat le week-end de Pâques, mais après, les douceurs sont souvent délaissées. Résultat : le chocolat finit par se gâter ! Pour éviter cela, le chef Eloi Spinnler a la solution parfaite : il transforme les lapins, cloches et autres fritures en chocolat en savoureux beignets. La clé ? Un cœur coulant au chocolat… Un succès assuré pour le goûter !
Les ingrédients pour réaliser des beignets au chocolat
Fritures, lapins, cloches en chocolat : tous vos restes peuvent être utilisés. Assurez-vous simplement de les découper en morceaux pour qu'ils fondent facilement.
- Huile à frire
- Sucre en poudre pour le dressage
Pour la ganache :
- 150 g de fritures au chocolat
- 300 g de crème liquide (35% de matière grasse)
Pour la pâte à beignets :
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 40 g de cacao
- 500 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 250 g de lait
Les étapes pour préparer les beignets
Prenez quelques ustensiles : une casserole, un cul-de-poule, un saladier, un fouet, une maryse pour ne rien perdre et un tablier.
- Commencez par la ganache : déposez le chocolat dans un cul-de-poule. Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Versez ensuite dans un récipient large et réservez au congélateur pour le solidifier rapidement.
- Préparez maintenant la pâte à beignets : dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre. Ajoutez le cacao, la farine et la levure. Mélangez en incorporant le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Couvrez et laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
- Une fois la ganache durcie, découpez-la en cubes. Enrobez ces cubes de pâte à beignets.
- Chauffez l'huile à frire. Prélevez un cube de ganache, enrobez-le d'une généreuse cuillère de pâte et plongez-le dans l'huile chaude. Assurez-vous que le cube est bien enrobé pour éviter qu'il ne s'éparpille. Lorsque les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les immédiatement de sucre. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Dégustez tiède pour savourer le cœur coulant au chocolat. Qui aurait cru qu'en combinant les restes de chocolats de Pâques, on obtiendrait des beignets aussi irrésistibles ? Avec cette recette, vous ne serez pas en manque de délices !
