Que ce soit en semaine ou lors d'une pause rapide, la quiche est souvent la solution parfaite. Facile et rapide à préparer, elle permet d'utiliser les restes du frigo. Pour savourer une quiche comme celles des boulangeries, découvrez l'astuce pour une texture bien épaisse.
Se retrouver devant une vitrine de boulangerie, avec ses quiches appétissantes, est un moment privilégié. Cependant, passer l'heure du déjeuner peut se transformer en longue attente. Le risque ? Ne plus trouver votre quiche préférée comme celle aux épinards et fromage de chèvre. Pour remédier à cela, l'influenceuse Eva, alias foooodiiizz sur TikTok, a partagé une recette pour réaliser des quiches maisons généreusement épaisses.
Pourquoi ma quiche n’est pas épaisse ? Les clés d’une texture réussie
Toutes les quiches ne se valent pas et il peut arriver que la vôtre soit décevante et fine. Pour un résultat digne des boulangeries, il existe une astuce simple mais efficace : optez pour un moule à gâteau. Contrairement au moule à tarte classique, qui entraîne une garniture trop étalée, le moule à gâteau, ou idéalement un moule à manqué, permettra à la quiche de lever et d'obtenir une texture moelleuse.
Recette de quiche épaisse aux épinards et fromage de chèvre
Passons à la pratique avec la délicieuse recette proposée par foooodiiizz, parfaite pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 70 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 180 ml de lait
- 500 g d’épinards surgelés
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse bûche de chèvre
- Du fromage râpé
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail.
- Ajoutez les épinards décongelés et laissez cuire pour évacuer l'eau.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème, puis assaisonnez.
- Étalez la pâte dans le moule, piquez-la et ajoutez de la chapelure sur le fond.
- Déposez les épinards, puis versez le mélange œufs/crème.
- Ajoutez les rondelles de chèvre et le fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Et voilà, votre quiche bien épaisse est prête ! Bon appétit !
