Alors que nous avidement attendons le retour des plats estivaux, il est encore temps de savourer des recettes réconfortantes. Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et délicieuse : des cuisses de poulet mijotées dans une sauce tomate agrémentée de poivrons marinés.
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Recette de poulet aux olives et pommes de terre
Cette recette vous permettra de préparer des cuisses de poulet fondantes, accompagnées de pommes de terre et d'une sauce riche en saveurs.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Portions : 4 personnes
- Valeur calorique : 434 kcal par portion
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de pommes de terre (type ratte ou grenaille)
- 400 g de tomates concassées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit pot de poivrons marinés
- 1 petit piment
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de piment d'Espelette
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par émincer l'oignon et presser l'ail après les avoir pelés. Retirez les graines du piment et coupez-le finement.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y dorer les cuisses de poulet, puis retirez-les pour y ajouter l'oignon, l'ail et le piment. Laissez cuire 2 minutes avant d'incorporer les poivrons égouttés et les tomates concassées.
- Ajoutez le bouillon émietté, le laurier, le piment d'Espelette, le paprika et 20 cl d'eau. Remettez le poulet et ajoutez les pommes de terre avec la peau.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. Terminez en ajoutant les olives et un zeste de citron. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 434 | Glucides : 36 g | Protéines : 23 g | Lipides : 23 g | Fibres : 6 g
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