Si l'english breakfast est souvent mal perçu, c'est en raison de l'utilisation de produits non adaptés. Découvrons ensemble les ingrédients et les techniques qui font la renommée de ce plat emblématique britannique grâce à l'expertise de Félicie Dutertre, responsable du restaurant Twinkie Breakfast & Lunch à Paris.
Finis les croissants, pour un week-end revigorant, misez sur un petit déjeuner anglais à la fois nourrissant et équilibré. Entre les œufs brouillés, le bacon croustillant et les champignons parfumés, découvrez la recette traditionnelle de l'english breakfast.
Ingrédients incontournables
- Œufs : Préparez-les brouillés avec précision ou optez pour des œufs pochés accompagnés de ketchup et de HP sauce.
- Bacon : Choisissez de longues tranches de poitrine fumée que vous cuisez sans matière grasse pour un résultat croustillant.
- Saucisses : Optez pour des Cumberland que vous pocher puis grillez légèrement pour une saveur optimale.
Accompagnements savoureux
Pour être fidèle à la tradition, n'oubliez pas les haricots blancs à la sauce tomate. En conserve ou faits maison, ils apportent une touche réconfortante à votre plat. N'hésitez pas à réaliser vos propres haricots en les trempant la veille et en les cuisinant avec des tomates pelées, de l'ail, du sel et du poivre.
Les champignons sautés, des tomates fraîches dorées et des tranches de pain grillées avec du beurre ou de la Marmite viendront parfaire ce tableau. Préparez également une tasse de thé Earl Grey avec un nuage de lait froid pour une expérience complète.
Un petit déjeuner à savourer
Rassemblez tous ces éléments et servez votre english breakfast avec fierté. Que ce soit pour un brunch entre amis ou un repas copieux en famille, ce petit déjeuner saura ravir tous les gourmands. Prêt à déguster? Enjoy your meal!
(1) Twinkie Breakfast & Lunch, 167, rue Saint-Denis, 75002 Paris. Tél. : 01 42 36 92 58.
