Un mets savoureux, simple à réaliser.
Échalotes, artichauts, moules, fenouil et une touche de chorizo : partez pour un voyage culinaire au cœur de la Bretagne.
Préparation des ingrédients
- Émincez finement les échalotes.
- Préparez les artichauts violets en tournant pour dégager le cœur.
- Détaillez le fenouil en fines lamelles.
- Découpez le chorizo en petits rectangles.
- Ébarbez et lavez soigneusement les moules.
La cuisson
Dans une cocotte, faites fondre du beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et laissez-les réduire à feu moyen.
Incorporez ensuite les artichauts et le fenouil. Remuez bien, puis ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Il est temps de servir lorsque les moules s'ouvrent !
Conseils du chef
Pensez à accompagner ce plat riche en légumes de délicieuses frites pour ravir toute la famille. Pour le vin, optez pour un Gamay léger ou un vin de Loire, comme un Saumur, un Champigny ou un Bourgueil.
Crédits:
Recette : Amaury's Kitchen pour Expression/Prince de Bretagne
Photographie : expression-bretagne.com/Prince de Bretagne
