Pour les passionnés de cuisine exotique, le curry de poisson est un plat qui enchante les papilles. Son mélange savoureux d'épices relevées et la douceur du lait de coco créent une harmonie parfaite. Découvrez notre recette qui allie simplicité et gourmandise !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 200 grammes de tomates concassées en conserve
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
Préparation
Étape 1
Démarrez en éminçant l’oignon et découpez les filets de poisson en morceaux. La taille n’a pas besoin d’être parfaite, le but est qu'ils s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 2
Dans votre poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile et ajoutez l'oignon. Faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Incoporez le curry en poudre et mélangez pour bien enrober l'oignon.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de poisson, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez avec délicatesse pour bien fusionner les ingrédients.
Étape 5
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes. Voilà, votre curry est prêt à être servi chaud !
Astuce de chef
Ajoutez un peu de coriandre fraîche avant de servir pour rehausser les saveurs. Son arôme délicat viendra sublimer le plat.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagne à merveille ce plat riche en saveurs.
Origine du plat
Ce curry est un classique des régions côtières d'Asie du Sud-Est. L'utilisation de curry en poudre lui confère sa teinte vibrante et son goût distinctif, tandis que le lait de coco adoucit le piquant des épices.
Astuces de présentation
Servez le curry dans un grand bol, accompagné de riz basmati. Pour un effet visuel agréable, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
