Avec l’arrivée des journées ensoleillées, une salade de quinoa d’été est justifiée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre table. Simple et rapide à réaliser, cette recette savoureuse constitue un choix parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-ail
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Cuillère en bois
Instructions de préparation
Étape 1 : Rincez le quinoa sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer son amertume, puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Laissez-le refroidir.
Étape 2 : Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau claire. Disposez-les dans un grand saladier.
Étape 3 : Tranchez les olives noires et émiettez la feta. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier avec les pois chiches.
Étape 4 : Incorporez le quinoa refroidi dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 5 : Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6 : Arrosez votre salade de vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7 : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant le service pour que les saveurs se marient.
Astuce de chef : Pour une texture croquante, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines de tournesol grillées.
Cette salade de quinoa se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui rehaussera ses saveurs fraîches et fruitées. Originaire des Andes, le quinoa est une graine nutritive, riche en protéines et en fibres, idéale pour des repas légers et équilibrés.
