À la recherche d'une recette estivale aussi simple que délicieuse ? Découvrez une salade de chèvre chaud au miel, proposée par la créatrice culinaire Lou Elsener sur TikTok. Ce plat séduisant, associé à une vinaigrette innovante, promet de ravir tous vos invités.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette salade, commencez par vous procurer :
- 1 bûche de chèvre
- De la salade (au choix)
- 1 demi-avocat
- Des cebettes
- Du miel
Pour la vinaigrette :
- 1 poignée de framboises, écrasées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vin
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron vert
Préparation et dressage
Pour le fromage, retirez la peau de la bûche de chèvre et découpez-la en rondelles. Panez les tranches en les passant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Lou recommande la chapelure panko pour une texture optimale. Pendant ce temps, faites revenir des petits croûtons de pain de campagne dans une poêle huilée.
Dans un bol, écrasez les framboises et mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel, le citron vert, le vinaigre balsamique et le vinaigre blanc. Pour le dressage, disposez la batavia sur une assiette, ajoutez l'avocat, les chèvres chauds, les croûtons, une touche de cébette et un filet de miel avant de napper avec la vinaigrette aux framboises.
Variez votre salade
Pour encore plus d'originalité, servez vos chèvres chauds sur du pain grillé. Si vous souhaitez changer de vinaigrette, optez pour une version au miel, en mélangeant moutarde, miel, huile d'olive et vinaigre balsamique. N'hésitez pas à remplacer la batavia par de la scarole ou de la mâche et à ajouter des morceaux de fruits comme la pomme ou la poire pour une note sucrée. Pour plus de croquant, parsemez votre salade de cerneaux de noix ou de pignons de pin.
