Le gluten n'est pas un nutriment essentiel, et l'éliminer peut bénéficier à de nombreuses personnes. Julie Delorme, diététicienne-nutritionniste experte en intolérances alimentaires, vous propose un programme de 7 jours de menus sans gluten adaptés à tous.
Semaine sans gluten : jour 1
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane avec un porridge de flocons d'avoine sans gluten et raisins secs.
Déjeuner :
- Salade de tomates au basilic
- Sauté de porc
- Poêlée de pousses de haricots mungo à la sauce tamari et gingembre, accompagnée de riz basmati
- Yaourt avec myrtilles fraîches
Dîner :
- Poivrons marinés à l'huile d'olive et pâtes sans gluten au pesto
- Billes de melon à la menthe
Semaine sans gluten : jour 2
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane avec tartines croustillantes sans gluten et purée d'amande, accompagné d'une orange.
Déjeuner :
- Radis à croquer
- Dos de cabillaud rôti, servi avec une polenta crémeuse
- Coupe de fraises avec chantilly
Dîner :
- Mesclun en vinaigrette avec omelette aux herbes et pommes de terre
- Tomme de chèvre
- 1 kiwi
Semaine sans gluten : jour 3
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane avec lait d'amande et muesli sans gluten.
Déjeuner :
- Taboulé de quinoa
- Etorki
- Glace minute de rondelles de bananes congelées et cacao non sucré
Dîner :
- Galette de sarrasin sans gluten avec de la mâche
- Carpaccio d'ananas
Semaine sans gluten : jour 4
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane avec flocons de quinoa, graines de lin, courge et tournesol, yaourt, banane, et cannelle.
Déjeuner :
- Melon et jambon de Parme
- Risotto aux asperges fraîches
- Fruits de saison
Dîner :
- Gaspacho
- Côtelettes d'agneau avec purée de patate douce
- Sorbet au citron
Semaine sans gluten : jour 5
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane avec pain sans gluten à la châtaigne et beurre, accompagné d'une poire.
Déjeuner :
- Salade niçoise
- Galette de riz soufflé avec cantal
- Compote pomme-rhubarbe
Dîner :
- Pommes de terre au cumin
- Aubergines à la parmesane
- Brochettes de fruits frais avec sauce chocolat
Semaine sans gluten : jour 6
Petit-déjeuner : thé, café ou tisane et pancake sans gluten avec sirop d'érable, accompagné d'un kiwi.
Déjeuner :
- Carpaccio de bœuf avec frites au four et roquette
- Compote de fraises
Dîner :
- Carottes râpées
- Lentilles corail au curry
- Poire avec sauce chocolat et amandes effilées
Semaine sans gluten : jour 7
Brunch : thé, café ou tisane avec œuf brouillé au bacon, tartines de pain sans gluten avec fromage et confiture, smoothie aux fruits rouges et yaourt.
Dîner :
- Salade composée (laitue, tomates, maïs, avocat)
- Brandade de morue
- Pomme au four
