Les fraises, framboises et myrtilles, réputées pour leur richesse en flavonoïdes, jouent un rôle crucial dans le soutien des capacités cognitives. Selon une étude menée par des chercheurs américains, ces fruits permettent également de détoxifier le cerveau et de réduire la présence de protéines nocives.
Les conclusions de cette recherche, publiées par la Federation of American Societies for Experimental Biology, mettent en lumière les effets bénéfiques des baies sur le fonctionnement cérébral. Pour analyser l'impact des baies sur la détoxification du cerveau, une équipe scientifique du Centre de recherche en nutrition humaine de l'Université Tufts et de Maryland a nourri des rats avec un régime riche en fruits rouges pendant deux mois. Les animaux ont été répartis en deux groupes, l'un soumis à un rayonnement après 36 heures, l'autre après 30 jours.
Les baies favorisent l’élimination des protéines toxiques
Après 30 jours de consommation de baies, les cerveaux des rats examined ont montré une résistance plus marquée aux radiations par rapport à ceux du groupe témoin. Le Pr Shibu Poulose, auteur principal de l'étude, souligne que « le cerveau des rats nourris avec des fruits rouges gère mieux la synthèse, la dégradation et le recyclage des composants cellulaires, éliminant ainsi les toxines accumulées. » Cette découverte est particulièrement pertinente, car « la majorité des maladies cérébrales telles qu'Alzheimer et Parkinson sont liées à des niveaux accrus de protéines toxiques. »
Une nouvelle étude est en cours, impliquant des participants âgés de 60 à 75 ans, afin de déterminer comment les phytonutriments présents dans les baies protègent le cerveau vieillissant et combattent le déclin cognitif.
