Les crozets au beaufort, un plat emblématique de Savoie, sont une véritable source de réconfort pendant les mois d'hiver. Faciles à préparer et pleinement délicieux, ils raviront les papilles des petits comme des grands. Dans cet article, vous découvrirez comment cuisiner cette spécialité savoyarde avec des crozets, ces petites pâtes carrées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de crozets nature
- 200 grammes de beaufort
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Râpe à fromage
- Casserole
- Plat à gratin
Étapes de préparation
1. Cuisson des crozets
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les crozets et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Râper le beaufort
Profitez de ce temps pour râper le beaufort à l'aide de votre râpe.
3. Mélanger les ingrédients
Une fois les crozets cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole (hors du feu). Ajoutez le beurre, la crème fraîche et trois quarts du beaufort râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
4. Préparer pour le gratin
Versez le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrez le reste du beaufort, puis assaisonnez légèrement avec du poivre.
5. Gratinage
Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce de chef
Pour une touche savoyarde supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer quelques morceaux de jambon de pays dans le mélange avant de le gratiner.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc de Savoie, tel qu'une Roussette, sera parfait. Ce vin léger se marie à merveille avec le goût délicat du beaufort.
Informations complémentaires
Originant des Alpes, le fromage beaufort est reconnu pour sa pâte pressée cuite et ses nuances fruitées, faisant de lui l'accompagnement idéal pour les crozets.
Conseils de présentation
Présentez vos crozets au beaufort dans un plat en terre cuite traditionnelle, apportant ainsi une touche rustique à votre table.
