Il n'y a pas que la bûche pour les desserts de fête. Dans l'émission Tous en Cuisine, le célèbre chef Cyril Lignac nous propose une version revisitée du classique riz au lait, un dessert chargé de nostalgie. À découvrir absolument !
Cyril Lignac a le talent d'élever des plats traditionnels à un niveau d'exception. Son riz au lait, ce dessert évoquant tant de souvenirs d'enfance, s'enrichit d'une légèreté nouvelle tout en conservant le goût réconfortant que nous chérissons. Loin des idées reçues sur la complexité de sa préparation, le chef nous offre des astuces qui rendent cette douceur bien plus rapide à réaliser qu'elle n'en a l'air. N'attendez plus pour essayer cette recette unique de riz au lait à la vanille grâce aux conseils avisés de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
Ingrédients pour le riz au lait façon Cyril Lignac
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 100g de riz rond type Camargue
- 70g de sucre cassonade
- 50cl de lait entier
- 25cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2 clémentines Corse, pelées à vif
- 1 pamplemousse rose, pelé à vif
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de gelée royale
Préparation du riz au lait aux agrumes et gelée royale
- Dans une cocotte, combinez le lait, la crème, le riz, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Remuez le tout et portez à ébullition. Abbaissez le feu une fois le mélange en ébullition.
- Faites cuire à découvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle.
- Lorsque la cuisson est terminée, la préparation doit être onctueuse. Laissez refroidir dans un saladier.
- Découpez les agrumes en suprêmes. Mélangez le riz au lait avec la crème fouettée pour le détendre.
- Pour le service, répartissez le riz au lait dans des assiettes creuses, ajoutez les suprêmes d'agrumes et terminez avec un peu de gelée royale. Régalez-vous !
