Si le fameux duo jambon-fromage et coquillettes reste gravé dans notre mémoire d'enfance, il est grand temps d'explorer d'autres manières de magnifier cette petite pâte en forme de croissant. Gratin, risotto ou galette, laissez-vous surprendre par ces recettes gourmandes !
Avec la hausse des prix dans le secteur alimentaire, nous sommes nombreux à rechercher des plats réconfortants et économiques. Dans cet article, nous vous dévoilerons trois recettes faciles à réaliser, alliant la classique coquillette – dérivée du macaroni – à de nouvelles saveurs. Oubliez les combinaisons habituelles comme le ketchup industriel : découvrez comment préparer un plat familial savoureux, utilisant peu d'ingrédients et à moindre coût. Que vous optiez pour un risotto, un gratin au four, ou une galette, les possibilités sont infinies !
1. Gratin express de coquillettes au fromage
Si vous pensez aux lasagnes traditionnelles, aux mac and cheese américains ou à la croziflette savoyarde, laissez-vous tenter par une version rapide de gratin de coquillettes, prête en seulement 20 minutes et qui ravira petits et grands !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de coquillettes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade
- 25 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre sans porter à ébullition.
- Beurrez un plat à gratin, disposez une couche de coquillettes, ajoutez un peu de crème et parsemez de fromage. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème et du fromage.
- Enfournez le gratin pour 10 minutes et servez chaud, accompagné d'une salade verte.
2. Risotto de coquillettes par Diego Alary (Top Chef 11)
Oubliez le riz pour le risotto et optez pour les coquillettes ! La recette de Diego Alary, vue plus de 640 000 fois sur TikTok, est parfaite pour les étudiants, couples ou familles en quête d’un repas inspirant au dîner.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de coquillettes
- 500 ml de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de comté ou d'emmental
- 1 jaune d'œuf
- 1 brin de ciboulette
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés avec du beurre.
- Ajoutez les champignons en lamelles et incorporez-les.
- Ajoutez les coquillettes crues et mouillez progressivement avec le bouillon de poule chaud.
- Poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure pendant 10 minutes. Remuez continuellement pour éviter que les pâtes n'adhèrent.
- Incorporez le jambon roulé et le fromage, puis ajoutez la ciboulette et le jaune d'œuf.
3. Galettes de coquillettes signées Lustucru
Connaissez-vous la galette de pomme de terre ou le rösti allemand ? Découvrez maintenant une délicieuse version à base de coquillette, proposant une manière ludique et nutritive de concocter un dîner équilibré pour toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de coquillettes Lustucru
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d'aneth
Préparation :
- Faites cuire les coquillettes selon les instructions du paquet, en ajoutant du bouillon de poule dans l'eau.
- Dans une poêle, faites cuire doucement les légumes pendant 5 minutes.
- Ajoutez le saumon fumé coupé et l'aneth ciselé.
- Fouettez les œufs et la crème, puis mélangez tous les ingrédients.
- Préchauffez le four à 170 °C et placez la préparation dans des emporte-pièces.
- Enfournez les galettes pendant 15 minutes : elles seront gratinées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Servez chaudes avec une salade verte.
