Plongez dans la tradition culinaire suédoise avec les Hasselback Potatoes. Cette préparation apportera une touche unique à votre table : des pommes de terre rôties, tranchées finement et assaisonnées, qui se révèlent croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Suivez ce guide détaillé pour réaliser un plat qui surprendra vos convives par son goût et son esthétique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 grammes de beurre fondu
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère
- Pinceau de cuisine
- Plat allant au four
Préparation des Hasselback Potatoes
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide.
Étape 2 : Découpe des pommes de terre
Pour réaliser des tranches régulières sans couper complètement, placez la pomme de terre entre deux baguettes ou des manches de cuillères en bois, puis tranchez délicatement jusqu'à ce que votre couteau touche les baguettes.
Étape 3 : Préparation du mélange
Dans un bol, combinez l'huile d'olive avec le beurre fondu. Ajoutez l'ail écrasé et des brins de thym effeuillés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Badigeonnage
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre avec le mélange huile-beurre tout en insérant le liquide entre les tranches pour assurer une cuisson homogène.
Étape 5 : Cuisson
Disposez les pommes de terre dans un plat adapté et enfournez pendant 45 minutes. À mi-cuisson, ajoutez le reste de votre mélange huile-beurre pour garantir une texture croustillante.
Étape 6 : Vérification de la cuisson
Utilisez la pointe d’un couteau pour tester la cuisson : celle-ci doit s’enfoncer facilement dans la chair. Servez chaud.
Astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques minutes avant la fin de la cuisson, un peu de fromage râpé ou vos épices préférées.
Accord vin
Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay ou un Riesling, qui accompagnera subtilement les saveurs croustillantes des pommes de terre.
Origine et popularité
Ce plat tire son nom de l'hôtel Hasselbacken à Stockholm, où il a été servi initialement. Depuis, les Hasselback Potatoes ont conquis le monde, devenant un accompagnement prisé ou un plat principal stylé, adaptables selon vos envies.
