En avril, savourez des plats légendaires servis à l'Élysée.
Ce mois d'avril, prenons un moment pour nous sentir comme de grands dirigeants le temps d'un repas inoubliable. Neuf chefs étoilés réinterprètent des menus emblématiques de l'Élysée, véritables héros d'une histoire gastronomique riche. Ensemble, ils offrent une expérience à savourer avec du champagne prestigieux.
Une Réinvention Culinaire
Parmi les plats proposés, on trouve des Pintadons truffés rôtis, préparés en hommage à Franklin D. Roosevelt en 1910, et des Morilles au jus, émouvants souvenirs du roi Hussein de Jordanie en 1990. Des chefs renommés comme Jean-Louis Nomicos et Alain Pégouret ont récupéré ces menus célèbres, à l'initiative de G.H. Mumm.
Un Champagne d'Exception
Le point central de cette expérience est la cuvée René Lalou 1998, accompagnant le repas en toute harmonie. Régis Marcon, chef au Clos des Cimes, souligne l'importance des températures du champagne pour sublimer chaque plat. Il s'est inspiré des mets servis à Mikhaïl Gorbatchev juste avant la chute du mur de Berlin, exprimant sa considération pour le leader russe
Un Passé Amidonné, un Présent Réinventé
Autres incontournables : Paul Bocuse a réinterprété le menu prévu pour Margaret Thatcher lors d'une rencontre avec François Mitterrand en 1988. Des recettes vintage comme les Cailles à la crème de poireaux, emblématiques de l'Auberge du Pont de Collonges, ont également eu droit à une modernisation. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les chefs ne possèdent pas les recettes originales mais simplement leur intitulé, offrant une belle opportunité de renouveler des classiques tels que le gratin d'écrevisses et le veau Orloff.
Les Menus de Légende de G.H. Mumm.
Rens. : 01 49 81 52 20.
À consommer avec modération.
