Les gaufres dorées et croustillantes font fureur lors des goûters. Voici une recette simple qui ravira toute la famille.
Qui a dit que les gaufres étaient réservées à des occasions spéciales ? Hugo.desserts, chef pâtissier renommé sur Instagram, partage une recette de gaufres inratable. À la fois croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces gaufres révolutionneront votre pause sucrée. Comptez seulement 10 minutes pour les préparer. Enfilez votre tablier, la pâtisserie commence !
Les astuces du chef pour des gaufres légères et savoureuses
Pour débuter, dans un grand saladier, battez 120 g d’œufs (environ 2) avec 120 g de cassonade et 4 g de sel fin jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 6 cl de rhum brun et 200 g de lait et mélangez bien.
Incorporez > 200 g de farine et 6 g de levure chimique, assurez-vous de bien fouetter pour éviter les grumeaux. Puis, versez 100 g de beurre fondu froid; attention à ce dernier, il ne doit pas être chaud pour ne pas cuire la pâte. Laissez reposer la préparation au moins 20 minutes au réfrigérateur, même si vous pouvez cuire immédiatement, comme le précise le chef.
Préchauffez votre gaufrier, vaporisez un peu d'huile pour éviter que la pâte colle, et réglez à 150 °C. Versez la pâte et faites cuire pendant 2 minutes 45. Une fois cuites, laissez refroidir sur une grille pour éviter la condensation et conserver leur croustillant.
Comment déguster ces délicieuses gaufres ?
Les options sont nombreuses ! Servez-les simplement avec un saupoudrage de sucre glace ou un filet de miel. Pour les plus gourmands, optez pour un nappage de sirop d’érable, chocolat fondu ou pâte à tartiner. Elles se marient également à merveille avec des fruits frais, selon la saison, ou un accompagnement de crème chantilly.
Astuces supplémentaires pour perfectionner vos gaufres
Pour des gaufres encore plus aériennes, remplacez tout ou une partie du lait par de l’eau gazeuse ou de la bière pour ajouter de la légèreté. Une autre méthode consiste à séparer les jaunes des blancs d'œufs et à battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte. Évitez de trop mélanger pour maintenir la texture légère.
