Le gratin dauphinois à la béchamel sublime le traditionnel plat français avec une texture riche et crémeuse. Grâce à l'ajout de la béchamel, ce plat devient un délice réconfortant, parfait pour vos repas en famille. Suivez ces étapes simples pour le préparer.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et tranchez les pommes de terre finement à l’aide d’une mandoline pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine pour constituer un roux, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre pour assaisonner la béchamel.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, arrosez d'une partie de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Terminez par un ajout de crème liquide et parsemez le tout de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
Astuces du chef
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez à parts égales lait et crème dans votre béchamel.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Viognier pour une harmonie parfaite.
Origine du gratin dauphinois
Originaire du Dauphiné au XVIIIe siècle, le gratin dauphinois se prépare traditionnellement sans fromage. L'ajout de béchamel et de fromage procure une touche gourmande qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine.
Présentation
Servez ce gratin dans un plat en céramique pour maintenir sa chaleur, et utilisez des couverts en bois pour un effet rustique élégant.
