Sur son compte Instagram, Cuisine Lovers and Co nous partage une recette qui va régaler vos soirées d'été : une tarte à la tomate crémeuse et savoureuse.
La tomate, incontournable de la saison, se prête à mille et une préparations, de la salade au gaspacho en passant par la tarte. Cuisine Lovers and Co met à l'honneur ce fruit juteux en le mariant au chorizo et à la mozzarella, deux incontournables de la gastronomie méditerranéenne. Que ce soit en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade, cette tarte devient un immanquable pour vos dîners estivaux.
La recette de la tarte à la tomate et chorizo
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette et saupoudrez un peu de chapelure pour éviter que le fond ne se détrempe.
Découpez 100 g de chorizo en rondelles et étalez-les sur la pâte. Après avoir rincé 3 ou 4 tomates variées, tranchez-les et disposez-les sur le chorizo. Coupez 1 boule de mozzarella en rondelles et alternez-la avec les tomates. Ajoutez des herbes de Provence, un peu de sel, puis versez un généreux filet d'huile d'olive. Enfournez pour environ 40 minutes.
Nos conseils et variantes
Pour faciliter la préparation, Cuisine Lovers and Co utilise une pâte brisée prête à l'emploi. Cependant, vous pouvez la réaliser vous-même : mélangez 180 g de farine avec un peu de sel et 90 g de beurre en dés, puis ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de l'étaler.
Pour éviter que la pâte se détrempe, la chapelure est une excellente option, mais vous pouvez aussi la remplacer par de la semoule de blé fine ou même de la poudre de noisettes. Une autre astuce est de pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, recouverte de papier cuisson et de lest.
Enfin, pour la touche finale, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir, apportant une note méditerranéenne à votre plat !
