Et si, au lieu de renoncer au pain, on adoptait une astuce révélée par une gastro-entérologue équatorienne pour le rendre moins calorique et plus digeste ? C'est simple et accessible à tous !
Pour de nombreux Français, le pain est un incontournable du quotidien. Bien qu'il ait une réputation mitigée—associé à la prise de poids et à des difficultés digestives—il est possible d'en profiter sans culpabilité. Selon les conseils d'une spécialiste, il existe une méthode pour diminuer les calories tout en améliorant la digestibilité.
Congeler le pain, un geste simple pour moins de calories
Dans une vidéo postée sur Instagram, la Dr. Karen Alarcón Fuentes partage que congeler le pain avant de le réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes peut en diminuer la quantité de calories absorbées. Bien que cela puisse sembler surprenant, la science derrière ce phénomène est claire : la congélation transforme l'amidon en une version plus résistante, plus difficile à digérer par l'organisme, ce qui permet d'éliminer davantage de calories.
La gastro-entérologue souligne également que cette astuce s'applique à d'autres féculents comme les pâtes et le riz cuits, qui, après congélation, apportent des bénéfices similaires (à décongeler au frais, pas dans le grille-pain !).
Une méthode qui favorise la digestion
Selon la Dr. Alarcón Fuentes, ce processus de congélation présente un avantage considérable : il améliore la digestibilité du pain. La modulation de la température transforme une portion significative des glucides en "fibres prébiotiques", bénéfiques pour le microbiote intestinal, tout en régulant le niveau de glucose sanguin. Cette méthode contribue à atténuer l'inconfort intestinal, les ballonnements et les gaz, tout en préservant votre énergie et votre concentration durant la journée.
Cependant, il est crucial de privilégier du pain de qualité, notamment le pain au levain, reconnu pour ses bienfaits sur la flore intestinale, et d’assurer une alimentation équilibrée, incluant fruits et légumes à chaque repas.
