Noël approche à grands pas, et il est temps de peaufiner les derniers détails. Cadeaux, décorations et menu, rien ne doit être négligé. Pour égayer vos festivités, laissez-vous tenter par deux recettes rapides et délicieuses mettant en avant les pruneaux d'Agen, véritables stars de cette saison festive.
Votre table est bien dressée, vos présents choisis, mais qu'en est-il de l'entrée et du dessert ? Pas d'inquiétude, il est encore possible de préparer des plats raffinés à partager. Quoi de meilleur qu'une entrée originale accompagnée de chocolats aux pruneaux d'Agen ? Ces fruits secs sont des incontournables de la période des fêtes. Pour célébrer cette occasion comme il se doit, suivez nos suggestions gourmandes. Les Pruneaux d’Agen IGP vous présentent deux recettes idéales pour les fêtes.
- Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
- Pruneaux IGP enrobés de chocolat
Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
Le foie gras se prête à de nombreuses interprétations culinaires. Pour un mélange audacieux de saveurs, voici une recette irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de pruneaux d’Agen IGP
- 2 pâtes feuilletées carrées
- 1 petit foie gras entier cru
- 3 oignons blancs
- 3 champignons de Paris
- Huile d'olive
- 30 g de pignons de pin
- 1 cuil. à café de mélange 4 épices
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 œuf
- Fleur de sel, poivre
Instructions :
- Torréfiez les pignons à sec pendant 5 minutes dans une poêle puis réservez.
- Émincez les oignons et les champignons, puis faites-les cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence, du miel, de la fleur de sel et du poivre.
- Ajoutez les pignons et laissez refroidir.
- Étalez une pâte feuilletée, pliez-la en deux pour former un rectangle, et garnissez avec le mélange d'oignons sur la longueur, laissant 1 cm de bord.
- Disposez des morceaux de pruneaux sur la garniture.
- Coupez le foie gras en tranches épaisses et incorporez-les sur les pruneaux. Salez, poivrez et ajoutez le mélange d'épices.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée pliée en deux et scellez les bords.
- Battez un œuf avec une pincée de sel et badigeonnez le feuilleté avant de cuire au four 40 minutes à 180°C.
- Attendez quelques instants avant de servir et régaler vos invités.
Pruneaux IGP enrobés de chocolat
Des friandises chocolatées pour terminer le repas en beauté. Parfaites avec un café ou un thé.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 pruneaux d’Agen IGP
- 200 g de chocolat à dessert
- Amandes effilées grillées
- Cure-dents
- Noix de coco râpée
Instructions :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dénoyautez les pruneaux en les fendant sur la longueur.
- Piquez chaque pruneau sur un cure-dent.
- Trempez-les dans le chocolat fondu et déposez-les sur une couche d’amandes effilées.
- Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
