Réveillez vos sens avec des brochettes de poulet marinées aux épices, servies avec une salade de concombre fraîche et croquante, le tout magnifiquement concocté par le célèbre chef Cyril Lignac. Découvrez les étapes faciles pour créer un plat coloré et savoureux qui impressionnera vos invités !
25 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 pot de yaourt grec
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Jus de citron vert
- 1 concombre
- Menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Grill ou barbecue
- Brochettes en bois ou en métal
Préparation
1. Marinade
Découpez les blancs de poulet en cubes. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail pressé, puis ajoutez les épices et le jus de citron vert. Incorporez le poulet dans cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
2. Brochettes
Trempez vos brochettes en bois dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
3. Cuisson et salade
Faites chauffer votre grill ou barbecue et cuisez les brochettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pendant ce temps, préparez la salade : pelez et émincez le concombre, puis assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez-le : si le jus qui s'écoule est clair, il est prêt.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat aux notes orientales, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling d’Alsace ou un Sauvignon Blanc, qui saura souligner les épices sans les étouffer.
Informations supplémentaires
Cet équilibre entre douceur et épices, grâce à la marinade onctueuse au yaourt, garantit une tendreté inégalée pour le poulet, offrant une expérience gustative unique.
Présentation
Servez les brochettes sur un lit de salade croquante, dans des assiettes larges. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de menthe pour la décoration, et à choisir des plats colorés pour mettre en valeur les teintes dorées du poulet.
