À la recherche d'un plat simple et délicieux à intégrer dans votre menu ? La quiche est une option incontournable : rapide à préparer et parfaite pour préserver vos légumes ! Dans cette recette, j'invite des légumes de saison comme la butternut et le panais, accompagnés d'une touche de fromage de chèvre pour ravir vos papilles.
Générosité des saveurs automnales
Cette quiche met à l'honneur les légumes d'automne. Profitez des courges et panais disponibles sur les marchés, sublimés par un peu de fromage pour rendre le tout encore plus savoureux. Vous avez la possibilité d'adapter la recette selon vos préférences : que ce soit avec du mozzarella, du comté ou sans fromage, cette quiche s'ajuste à tous les goûts.
Préparation et conservation
Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois jours et se congèle aisément jusqu'à trois mois, ce qui en fait une solution pratique pour vos dîners en semaine. Accompagnez-la de crudités ou d'une délicate salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de courge butternut
- 400 g de panais
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 1 bûche de fromage de chèvre (ou autre au choix)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Retirez les pépins de la courge butternut, pelez-la et coupez-la en cubes. Épluchez les panais et coupez-les en rondelles. Disposez ces légumes sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez avec du cumin, du paprika, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et enfournez pendant 20 minutes, en prenant soin de remuer à mi-cuisson.
- Pour la base, étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis badigeonnez avec de la moutarde. Ajoutez la moitié du fromage de chèvre en morceaux, suivie des légumes rôtis.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, assaisonnez et versez sur les légumes. Terminez en ajoutant le reste du fromage. Enfournez pour 30 minutes
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit !
