La soupe de courge butternut est un classique réconfortant en automne et en hiver. Sa douceur naturelle et sa texture crémeuse apportent chaleur et réconfort. Suivez ce guide détaillé pour préparer cette recette savoureuse qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaire
- 1 courge butternut
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles requis
- Un mixeur plongeant
- Une cocotte en fonte
Préparation pas à pas
Étape 1 :
Découpez la courge butternut en deux, retirez les graines, puis épluchez-la et coupez-la en cubes.
Étape 2 :
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de butternut.
Étape 3 :
Ajoutez le cube de bouillon et recouvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
Étape 4 :
Lorsque la courge est cuite, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 5 :
Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, puis salez et poivrez à votre convenance.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche de croquant à votre soupe, n'hésitez pas à parsemer des graines de courge grillées au moment de servir.
Suggestion d'accord mets-vins
Accompagnez votre soupe d'un verre de vin blanc sec pour équilibrer la douceur du butternut.
Les bienfaits de la courge butternut
Riche en vitamines A et C, la courge butternut contribue également à une bonne digestion grâce à sa teneur en fibres.
Servez chaud dans des bols en grès pour conserver toute la chaleur et les saveurs de votre préparation.
