Pour un repas riche en protéines et en saveurs, essayez cette poêlée de gambas alliant le goût frais des herbes et les bienfaits du quinoa aux fruits secs.
Préparation des gambas
- Dans un wok, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les gambas et faites-les sauter durant 3 minutes en remuant constamment. Incorporez l'ail émincé et le gingembre, puis poursuivez la cuisson encore 3 minutes tout en mélangeant. Terminez en ajoutant les herbes fraîches comme la coriandre et le basilic.
Préparation du quinoa et des fruits secs
- Coupez les fruits secs en petits dés et mélangez-les. Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et incorporez les fruits secs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dressage du plat
- Servez le quinoa dans des assiettes creuses ou des bols, puis ajoutez généreusement les gambas aux herbes. Profitez de ce plat savoureux immédiatement.
Cette recette a été réalisée par les chefs renommés Patrice Dugué et Pascal Pochon.
