Cinq recettes simples et savoureuses pour apprécier le raisin de saison

Vous cherchez des idées pour savourer les fruits de saison ? Voici quelques suggestions sucrées et salées qui mettent en avant le raisin. Laissez-vous tenter !

Recettes à base de raisins :

• Filet mignon aux raisins
• Cuisses de poulet au miel et raisins
• Jus de raisins noirs fait maison
• Pancakes aux raisins
• Dessert croustillant aux raisins

Filet mignon aux raisins

Adorez-vous le filet mignon ? Sa combinaison avec des raisins rehausse la saveur de la viande, offrant ainsi un plat succulent.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filet mignon de porc
• 1 grande grappe de raisin italien
• 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe d’échalotes ciselées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Découpez le filet mignon en morceaux d’environ 5 cm.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile et le beurre, puis faites-y dorer la viande à feu vif.
3. Retirez-les ensuite et faites revenir les oignons et les échalotes pendant 5 minutes.
4. Remettez la viande, assaisonnez avec sel, poivre, paprika et fond de veau, puis ajoutez le vin. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
5. Entre-temps, égrenez et lavez les raisins.
6. Ajoutez les raisins dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
7. Parsemez de persil avant de servir chaud.

Cuisses de poulet au miel et raisins

Cette recette est signée par la talentueuse blogueuse Lauren Ferrie. Retrouvez plus d'idées sur son blog cuisinelolo.fr.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 1 cuillère à soupe de miel de sapin
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de raisins
• 20 cl d'eau

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Disposez les cuisses de poulet dans un plat et badigeonnez-les de miel.
3. Ajoutez les oignons épluchés et coupés.
4. Versez le vinaigre balsamique, ajoutez les raisins et l'eau.
5. Enfournez pour 1 heure, en arrosant régulièrement le poulet.
6. Servez chaud.

Jus de raisins noirs maison

Rien de tel qu'un jus de fruits frais fait maison. Voici une recette simple pour obtenir un délicieux jus de raisins noirs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de raisins noirs
• Sucre de canne (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Séparez les grains de raisin et lavez-les.
2. Écrasez-les dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez, si désiré, du sucre de canne.
4. Filtrez le mélange et laissez refroidir au réfrigérateur ou avec des glaçons.
5. Servez bien frais.

Pancakes aux raisins

Idéaux pour un brunch ou un goûter, ces pancakes aux raisins sont faciles et irrésistibles !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 280 g de farine
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 l de lait
• 100 g de raisins
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation :

1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2. Mélangez farine, sel, sucre et levure.
3. Incorporez les œufs battus et le lait.
4. Ajoutez les raisins coupés.
5. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et cuisez vos pancakes.
6. Servez-les tièdes avec un peu de sucre sur le dessus.

Dessert croustillant aux raisins

Offrez à vos invités un dessert raffiné avec des verrines aux raisins et au fromage frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pot de mascarpone
• 2 œufs
• 200 g de fromage blanc
• Arôme vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• Biscuits amaretto
• Billes de raisins blancs ou rouges

Étapes de préparation :

1. Montez les blancs d'œufs en neige.
2. Mélangez mascarpone, jaunes, sucre vanillé et fromage blanc.
3. Incorporez délicatement les blancs.
4. Disposez des biscuits trempés dans du lait dans des verrines, puis alternez avec la crème et les raisins.
5. Décorez avec quelques raisins et des éclats de biscuits.
6. Réfrigérez avant de servir.