Découvrez une entrée délicieuse pour votre menu de Noël : un velouté onctueux aux châtaignes. J'aime particulièrement les châtaignes, leur douceur apporte magie et chaleur à nos tables de fête !
Un velouté plein de saveurs
Pour rehausser le goût doux et crémeux de ce velouté, j'ai opté pour des croûtons de pain d'épices légèrement grillés. Ils apportent une touche de croquant et un arôme délicat qui se marie à merveille avec la châtaigne. J'ai utilisé de la crème de sarrasin pour conserver la recette végétalienne, mais une crème épaisse classique fera tout aussi bien l'affaire.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de châtaignes cuites
- 1 oignon rouge
- 70 cl de bouillon de légumes
- 150 g de crème épaisse (animale ou végétale)
- 5 tranches de pain d'épices
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et hachez l'oignon rouge, puis faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les châtaignes et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse, ajoutez la crème et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Gardez au chaud.
- Coupez le pain d'épices en cubes et faites-les dorer à la poêle. Servez le velouté avec les croûtons croustillants pour une entrée à la fois réconfortante et gourmande !
Cette recette fait partie de mon menu de batch cooking de Noël. Retrouvez d'autres idées savoureuses sur mon blog ou ma chaîne YouTube Cuisine Addict. Régalez-vous et partagez vos créations sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict!
