La figue s'invite à notre table, apportant ses saveurs délicates pour deux mois de plaisir culinaire. Voici notre sélection de recettes sucrées et salées.
La chair tendre de la figue, qu'elle soit rose ou rougeâtre, regorge de vitamines et se distingue par son faible taux de sucre. Que ce soit croquée crue ou intégrée à vos plats, elle devient l'alliée parfaite pour rehausser vos repas. Une tarte figue et amande, un mariage avec une viande, ou un fromage affinée, la figue apporte une touche raffinée tant aux plats sucrés qu'aux salés.
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La figue cuite apporte une texture moelleuse, parfaite pour des financiers accompagnés de fromage de tête de moine AOC. Pour un plat plus élaboré, essayez un magret de canard aux figues rôties. Crue, elle sublime une simple tartine de jambon avec de la tapenade, ou une brioche façon pain perdu, arrosée de jus de Xérès. Intégrée comme accompagnement ou en plat principal, la figue habille nos assiettes de couleurs vives jusqu'en octobre.
*Cet article, initialement publié le 4 septembre 2020, a fait l’objet d’une mise à jour.
