Avec Dîner de kifs, Florence Servan-Schreiber propose des recettes anti-déprime inspirées par sa psychologie positive. Épicurienne et amoureuse de la gastronomie, l'ancienne présentatrice de « Mes recettes qui font du bien » a rassemblé quatre-vingts recettes pour régaler nos papilles tout en chassant le blues.
Lefigaro.fr/madame : Dîner de kifs n'est pas qu'un simple livre de cuisine. C'est une approche du bien-vivre. Florence Servan-Schreiber : Ce livre se concentre sur des recettes accessibles, préparées avec des ingrédients que l'on utilise au quotidien. Mon but était de présenter une cuisine simple, rapide et savoureuse, parfaite pour ceux qui mènent une vie trépidante. J'adopte une méthode de cuisine d'assemblage qui, bien que rapide, est toujours source de plaisir.
Les principes de la cuisine positive
Quel est le principe de la cuisine positive ?
Il s'agit d'une cuisine bénéfique pour le corps, l'esprit et les sens. Ce que nous consommons a un impact direct sur notre humeur. Des études montrent, par exemple, que la carence en acides gras Oméga 3 peut influer sur notre bien-être mental. Pour maintenir un équilibre psychologique, il est essentiel de se nourrir correctement. Des aliments comme les légumes feuillus riches en vitamines B favorisent la production de sérotonine, un neurotransmetteur lié à la joie.
Choisir les bons ingrédients
Ce que vous appelez des ingrédients à bénéfices ?
Effectivement. Il est plus pertinent de se concentrer sur des aliments qui apportent du bien-être plutôt que de fuir ceux jugés mauvais. Dans mon livre, j’encourage une sélection consciente : privilégier des ingrédients sains, innovants et agréables. Cela nécessite un engagement au quotidien et une volonté de varier son alimentation.
Conseils pour adopter la cuisine positive :
S'éloigner des produits industriels est primordial. Je recommande de privilégier les produits frais. Pour cela, il suffit souvent d'un passage au marché le week-end pour s'approvisionner pour la semaine. Les légumes secs, par exemple, sont économiques et nutritifs.
Les bienfaits psychologiques de la cuisine
La cuisine peut-elle vraiment aider notre santé mentale ?
Absolument. À l'instar de l'art-thérapie, cuisiner offre une forme d'évasion et de maîtrise. En réalignant notre focus sur des gestes simples comme couper des légumes, nous développons un sentiment de contrôle. Ce sentiment de réalisation, même au quotidien, est essentiel pour contrer la déprime.
Votre liste d'ingrédients du bonheur ?
Il s'agit avant tout de plaisir, d'engagement et de sens. Ces trois éléments sont à la base d'un repas réussi. Partager un bon moment à table, c'est célébrer les petites choses de la vie en gratitude.
Idées recettes de Florence
- Poulet-o-miel
- Vinaigrette à la carotte
- Brocoliriz dinde
- Pickles de tout
- Crème d'avocat au citron vert
- Salade aux poires et aux amandes
- Pain au curcuma, yaourt et tournesol
Dîner de kifs, 80 recettes positives, écrit par Florence Servan-Schreiber, édité par Marabout, est disponible aux prix de 16,90 €.
En vidéo, la recette des noix de cajou au citron :
À lire aussi :
Les 10 graines excellentes pour la santé, Ces aliments alliés du moral, Les vertus insoupçonnées des huiles végétales.
