Associer la douceur des courgettes au goût salé des lardons, voilà une promesse gourmande qui va séduire vos papilles. Dans cet article, nous vous guidons pour concocter un gratin de courgettes aux lardons, idéal pour un repas convivial. Suivez cette recette simple et savoureuse, parfaite pour quatre personnes.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 g de lardons
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 100 g d’emmental râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une poêle
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Sautée des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, sans ajouter de matière grasse. Réservez sur du papier absorbant.
Étape 3 : Découpe des légumes
Coupez les courgettes en rondelles fines. Émincez l’oignon de manière fine et hachez les gousses d’ail.
Étape 4 : Fond de saveurs
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail haché pour une minute de plus.
Étape 5 : Assemblage
Mélangez les courgettes et les oignons dans le plat à gratin, puis ajoutez les lardons par-dessus.
Étape 6 : Crème et fromage
Versez la crème fraîche sur le mélange de légumes et de lardons. Saupoudrez d’emmental râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez le gratin pour environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Astuce du chef
Pour un gratin encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou un œuf battu à la crème fraîche avant de verser le tout.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec aux notes fruitées, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la richesse du gratin.
À savoir
Le saviez-vous ? La technique du gratin permet de créer une croûte dorée au four, mariant textures fondantes et croustillantes pour rehausser les saveurs. Une méthode culinaire emblématique de la cuisine française.
