Pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines, en particulier à mesure qu'ils avancent en âge, il est crucial de trouver des alternatives savoureuses. Saviez-vous que certaines collations peuvent contenir plus de protéines qu’un œuf ? Nous vous présentons six options délicieuses.
Il est essentiel de consommer suffisamment de protéines à chaque étape de la vie, et ce besoin s’intensifie chez les personnes âgées, notamment après la ménopause. Cependant, la perte d’appétit et une préférence réduite pour les aliments d’origine animale peuvent rendre ce défi encore plus compliqué. De simples ajustements dans vos repas quotidiens peuvent permettre d’atteindre ces objectifs nutritionnels.
Selon les recommandations de l’Anses, l’apport quotidien doit atteindre au minimum 0,83 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour les personnes âgées, cette quantité grimpe à 1 g par kg. Par exemple, une personne pesant 70 kg doit viser 70 g de protéines par jour. Il est donc préférable d’intégrer des sources de protéines à chaque repas, incluant les collations. Mais pour les amateurs de douceurs, il est parfois difficile de trouver des options protéinées. La diététicienne américaine Isabel Vazquez propose cinq recettes intéressantes, toutes plus nutritives qu’un œuf, comme indiqué dans EatingWell. À titre informatif, un œuf de 55 g contient environ 7 g de protéines selon les normes de l’Anses.
Le yaourt grec : une base polyvalente
Avec environ 13 g de protéines pour 150 g, le yaourt grec est un choix judicieux pour vos desserts et collations. Vous pouvez le mélanger avec des fruits, du miel, du chocolat ou du granola pour un goût encore plus savoureux. En été, essayez-le sous forme glacée : combinez la moitié du yaourt avec un fruit de votre choix, puis ajoutez un peu de beurre de cacahuète ou d’amande. Mettez le mélange dans un moule et congelez-le quelques heures.
Chocolat chaud : réconfort et protéines
Souvent sous-estimé, le chocolat chaud (ou froid) peut efficacement contribuer à votre apport en protéines. Un verre de 200 ml de lait de vache fournit environ 7 g de protéines, et le lait de soja, plus riche en nutriments, constitue une excellente alternative végétale.
Cheesecake : plaisir et nutrition
Un autre délice à considérer est le cheesecake. Ce dessert composé d’œufs et de fromage frais renferme une bonne quantité de protéines. Cependant, pour une approche saine, il est recommandé de ne pas en consommer quotidiennement, car il peut être riche en sucres et en acides gras saturés.
Flan : combinaison gourmande et protéinée
Le flan, qui intègre des œufs, est également une excellente manière d’augmenter votre consommation de protéines tout en vous faisant plaisir. Une portion de 180 g contient un peu plus de 7 g de protéines.
Quatre-quarts avec ricotta : une alternative astucieuse
Isabel Vazquez suggère d'incorporer de la ricotta dans votre recette de quatre-quarts en remplaçant une partie du beurre. Cela en rend la pâte plus moelleuse tout en augmentant le contenu protéique, grâce aux œufs également présents.
Crème au chocolat vegan : une option simple et nutritive
Pour les passionnés de chocolat, cette recette vegan est particulièrement facile. Mélangez du chocolat noir fondu et 150 g de tofu soyeux, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Ce dessert vous apportera 7,5 g de protéines supplémentaires tout en bénéficiant des vertus du cacao.
