Ce dimanche, réveillez vos papilles avec un crumble estival alliant courgettes, jambon cru et fromage frais.
Traditionnellement sucré, le crumble peut se transformer en un plat salé délicieux. Les courgettes, légumes emblématiques de l'été, se marient parfaitement au jambon cru et au fromage frais pour créer une recette savoureuse et originale.
Ingrédients nécessaires
- 800 g de courgettes
- 400 g de fromage frais de brebis
- 20 g de pignons de pin ou de noix
- 200 g de jambon de Bayonne
- 3 cuillères à soupe d’un mélange d’huile d’argan et de pépins de courge
- 1 branche de romarin frais
- Sel, poivre
- 100 g de farine T55
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe d’eau (à température ambiante)
Préparation du crumble
Préparer la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre, le beurre demi-sel froid coupé et l’eau. Pétrissez doucement du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance friable. Laissez reposer la pâte au frais le temps de préparer les légumes.
Préparation des ingrédients
Nettoyez les courgettes sans enlever la peau et tranchez-les en rondelles. Découpez ensuite le jambon en fines lamelles. N’oubliez pas d’assaisonner le fromage frais avec du sel et du poivre.
Assemblage et cuisson
Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de courgettes, ajoutez le fromage assaisonné, les pignons de pin et les lamelles de jambon. Arrosez d'un mélange d’huile d’argan et de pépins de courge. Recouvrez le tout de pâte à crumble et parsemez de romarin frais. Enfournez le plat à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
