Le flan pâtissier sans pâte, une adaptation légère et exquise du célèbre dessert français, est parfait pour un goûter savoureux. En supprimant la pâte, on obtient une texture soyeuse mettant en avant les délicates notes vanillées de ce flan. Simple et rapide à réaliser, ce dessert saura séduire petits et grands par sa douceur et son onctuosité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et l'extrait de vanille jusqu'à ébullition.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et blanchi.
Étape 4
Incorporez la maïzena aux œufs et mélangez bien.
Étape 5
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant continuellement.
Étape 6
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef
Pour apporter encore plus de douceur, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de mascarpone à votre préparation. Cela donnera une touche crémeuse supplémentaire à votre flan.
Boisson d'accompagnement idéale
Servez ce flan avec un thé noir ou un café léger pour compléter parfaitement ses saveurs délicates.
Le flan pâtissier, dessert iconique de la pâtisserie française, est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût vanillé. Bien que traditionnellement préparé avec une pâte, cette version sans pâte ravira ceux qui cherchent une alternative plus légère tout en préservant la gourmandise de ce classique.
