La pâte brisée au yaourt se révèle être une alternative savoureuse et légère à la pâte traditionnelle. Parfaite pour des tartes sucrées ou salées, elle utilise du yaourt pour offrir une texture moelleuse tout en diminuant le nombre de calories.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 125 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Moule à tarte
Étapes de préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et frottez entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporation du yaourt
Ajoutez le yaourt nature à ce mélange et remuez jusqu'à avoir une pâte lisse. Formez une boule.
3. Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement avec le rouleau à pâtisserie en exerçant une pression régulière.
Placez du papier sulfurisé dans le moule à tarte, déposez la pâte et retirez l'excédent sur les bords. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Réfrigérez le moule pendant 15 minutes.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la pâte pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuces de chef
Pour une version sucrée, n'hésitez pas à ajouter 20 grammes de sucre à votre mélange.
Suggestions de boisson
Un thé vert léger sera le compagnon idéal pour savourer une tarte faite avec cette pâte.
Informations supplémentaires
La pâte brisée au yaourt est idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses sans renoncer au plaisir des tartes.
Pour une présentation rustique, servez votre tarte sur un plat en bois.
