Éveillez vos sens avec le poulet stroganoff, un plat savoureux qui séduira petits et grands grâce à sa sauce crémeuse et ses morceaux de viande fondants. Idéal pour un repas convivial en famille, cette recette comblera toutes vos attentes.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de blancs de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 2 oignons
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Paprika doux
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincer : Commencez par couper les oignons et les champignons en fines lamelles.
2. Saisir le poulet
Saisir : Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer les morceaux de poulet coupés en lanières. Réservez.
3. Faire revenir les légumes
Faire revenir : Utilisez la même poêle pour cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les champignons.
4. Déglacer
Déglacer : Ajoutez le bouillon dans la poêle pour dissoudre les sucs restés au fond. Incorporez la moutarde et le paprika, puis laissez mijoter un moment.
5. Incorporer le poulet
Remettez le poulet dans la poêle avec la crème fraîche. Laissez mijoter à faible température pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.
6. Lier la sauce
Lier la sauce : Pour une sauce onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule diluée dans l’eau si nécessaire.
Astuce de chef
Pour apporter une touche supplémentaire de plaisir, servez ce poulet stroganoff avec du riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat crémeux d'un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, ou optez pour un Pinot Noir léger si vous préférez le rouge.
Détails historiques
Le poulet stroganoff, emblématique de la cuisine russe, trouve ses origines au 19ème siècle et doit son nom à un diplomate du même nom. Ce plat se distingue par sa sauce riche, souvent assaisonnée d'échalotes et de smetana, la crème sure typique de la région.
