Le clafoutis salé au fromage de brebis basque constitue une alternative savoureuse au traditionnel dessert français. Élaboré avec des ingrédients simples mais raffinés, ce plat est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce délice culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile | Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche en continuant de remuer.
Étape 5
Incorporez les dés de fromage de brebis et la poudre d’amande.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence à la pâte, cela sublimera le goût du fromage de brebis.
Accord mets et vins
La dégustation de ce clafoutis salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Irouléguy.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires du Pays basque, où le fromage de brebis est particulièrement apprécié pour son goût unique et authentique.
