Légèreté et goût s’harmonisent parfaitement avec ce plat classique qu’est le blanc de poulet. Suivez notre recette simple pour transformer un filet de poulet en un délice léger et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Presse-citron
- Planche à découper
- Couteau
Préparation du plat
Étape 1
1. Commencez par presser le citron pour en extraire le jus, en veillant à éliminer les pépins. Un presse-citron est idéal pour obtenir un jus pur.
Étape 2
2. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec la lame d’un couteau pour en libérer les arômes.
Étape 3
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le thym effeuillé et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
4. Appliquez ce mélange sur les blancs de poulet et laissez mariner pendant que vous faites chauffer la poêle.
Étape 5
5. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les blancs de poulet environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Étape 6
6. Pour vérifier la cuisson, faites une petite incision : la chair doit être blanche, sans trace de rose.
Astuces de chef
Pour un poulet juteux et tendre, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après la cuisson et laissez-le reposer quelques minutes. La chaleur résiduelle prolongera la cuisson tout en préservant le moelleux de la viande.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat léger avec un vin blanc sec et vif, comme un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, optez pour une eau aromatisée avec des herbes fraîches telles que le basilic ou la menthe.
Info nutritionnelle
Le citron apporte une note rafraîchissante et une richesse en vitamine C, aidant à digérer les protéines du poulet tout en agrémentant le plat d’une saveur unique.
Présentation du plat
Servez vos blancs de poulet sur des assiettes simples pour mettre en avant leur belle couleur dorée. Complétez le plat avec des légumes vapeur ou une salade croquante. La simplicité valorise l’élégance !
