Cette tarte rustique aux pommes et poires, subtilement rehaussée de cannelle, constitue un dessert idéal pour les amoureux des saveurs traditionnelles. Sa pâte délicatement dorée, accompagnée de fruits savoureux, évoque un retour aux sources et promet un moment de douceur, que ce soit pour un goûter ou en fin de repas. Entre gourmandise et légèreté, cette recette représente une belle harmonie culinaire.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre froid
- 50 ml d'eau froide
- 150 g de pommes séchées
- 150 g de poires séchées
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Ustensiles nécessaires
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Préparation
ÉTAPE 1
Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sablez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
ÉTAPE 2
Ajoutez l'eau froide progressivement, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant 20 minutes.
ÉTAPE 3
Préchauffez le four à 180 °C.
ÉTAPE 4
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée avec le rouleau, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
ÉTAPE 5
Disposez les fruits sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 3 cm. Saupoudrez de cannelle.
ÉTAPE 6
Repliez les bords de la pâte sur les fruits pour former les contours rustiques de votre tarte.
ÉTAPE 7
Placez la tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour un effet encore plus croustillant, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre sur les bords avant la cuisson, ce qui caramélisera la pâte et enrichira sa texture.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette délicieuse tarte, pensez à une infusion à la cannelle ou un thé léger aux fruits rouges, qui s'harmoniseront à merveille avec les arômes de pommes et de poires.
Originaire de France, la tarte rustique est souvent préparée à partir de fruits de saison. Sa simplicité et son goût authentique en font un incontournable des repas conviviaux.
