Sublimez vos repas de fête avec des verrines de gambas accompagnées d'une sauce cocktail, une alliance raffinée entre la fraîcheur des fruits et la délicatesse des crustacés.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 16 pièces de gambas
- 2 pièces d'avocats
- 1 pièce de pamplemousse rose
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de whisky
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- verrines
Préparation
1. Cuisson des gambas
Décortiquez les gambas et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
2. Préparation des fruits
Pelez et découpez les avocats ainsi que le pamplemousse en petits dés pour une meilleure présentation.
3. Réalisation de la sauce cocktail
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et le whisky jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Dressage des verrines
Dans chaque verrine, déposez une couche de dés d'avocat, suivie des gambas, puis nappez avec la sauce cocktail.
5. Finition
Ajoutez quelques morceaux de pamplemousse sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
Astuce du chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, écrasez les avocats à la fourchette pour réaliser une purée.
Accord vins
Servez ces verrines avec un Chablis, un vin blanc sec qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Bonus
Les verrines sont idéales pour les repas festifs grâce à leur présentation élégante et innovante. Cette recette marie subtilement la douceur de l’avocat et du pamplemousse avec la richesse des gambas, offrant un goût à la fois surprenant et savoureux.
Où acheter les ingrédients ?
- Lagavulin 16 Ans, Whisky Single Malt, 70cl : Un whisky écossais emblématique, riche en tourbe.
- BERCLOUX - Whisky Single Malt Français : Récompensé et élaboré avec un savoir-faire local.
- Moulinex Mixeur plongeant Recommandé : Outil parfait pour vos préparations culinaires.
Présentation des verrines
Pour une mise en valeur élégante, présentez vos verrines sur un plateau rond agrémenté de feuilles de menthe fraîche, accompagnées de petites cuillères pour une dégustation aisée.
