Les clémentines et mandarines, juteuses et sucrées, sont les fruits incontournables de la saison hivernale. Leurs nombreux bienfaits pour la santé en font des alliées précieuses pour traverser l’hiver en pleine forme. Découvrez leurs vertus et apprenez à les cuisiner de manière sucrée comme salée.
Manger équilibré avec ces fruits
- Les mandarines et clémentines sont disponibles entre novembre et avril, principalement cultivées en Espagne, en Italie ou en Corse.
- Pour choisir un bon fruit, privilégiez ceux dont la peau se détache aisément, et leur conservation se fait au frais, jusqu'à une semaine, ou plusieurs jours au réfrigérateur.
Les nombreux bienfaits santé
Peu caloriques et riches en eau, ces fruits apportent environ 50 calories pour 100g. Ils sont d’excellentes sources de vitamine C, de protéines, de minéraux et d’oligo-éléments, participant à la prévention de divers cancers, à la régulation du cholestérol et au renforcement du système immunitaire. Consommer deux clémentines par jour contribue à une alimentation équilibrée et aide à passer l’hiver sereinement.
Recettes savoureuses à base de clémentines et mandarines
- Saint-Jacques gratinées à la mandarine: Remplacez le traditionnel citron par de la mandarine pour un plat riche en oméga-3 et vitamines, parfait pour l'hiver.
- Foie gras de canard aux clémentines: Idéal pour les occasions spéciales, ce plat, bien que riche, possède des qualités protectrices contre les maladies cardio-vasculaires.
- Gâteau de crêpes à la confiture de mandarine: Un dessert réconfortant et original, parfait pour partager avec la famille lors des jours pluvieux.
Les clémentines et mandarines, souvent confondues, présentent des différences notables. La clémentine est un hybride entre la mandarine et l'orange, plus petite et sans pépins. Alors que la mandarine est généralement plus douce, la clémentine offre une pointe d’acidité, parfaite pour égayer vos plats.
