Sur son compte Instagram, le chef pâtissier Christophe Michalak nous offre la possibilité de préparer une pâte à tartiner maison, bien meilleure que les versions industrielles.
Que ce soit sur du pain, dans un gâteau, ou à la cuillère, la pâte à tartiner fait le bonheur de tous. Cependant, parmi les nombreuses options sur le marché, il est devenu difficile de trouver une alternative savoureuse qui soit également saine. Trop souvent, ces produits sont trop gras, trop sucrés ou chargés de conservateurs. Les alternatives à base d'ingrédients végétaux, comme les haricots rouges, peinent à satisfaire nos envies. Résultat, nous pourrions nous passer du plaisir de la pâte à tartiner, un véritable sacrilège !
Alors pourquoi ne pas essayer de la concocter soi-même ? Préparer sa propre pâte à tartiner est à la fois simple et rapide, et permet de choisir des ingrédients de qualité. On peut ainsi jouer avec les saveurs : opter pour des amandes, des pistaches, ou même différents types de chocolat. Cette recette incontournable du célèbre chef pâtissier vous fera fondre de plaisir !
la délicieuse recette de pâte à tartiner de christophe michalak
Ingrédients nécessaires :
- 150 g de noisettes (ou noix, pistaches, selon votre goût)
- 150 g de sucre glace
- 30 g d’huile de noisettes (ou autre)
- 150 g de chocolat au lait fondu
- Une pincée de fleur de sel
Étapes de préparation :
- Torréfiez les noisettes pour enrichir leur goût, cela facilitera également leur mixage.
- Dans un mixeur, mélangez les noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez l’huile, le chocolat fondu et la fleur de sel.
- Mixez pour obtenir la texture désirée, granuleuse ou fine selon votre préférence.
- Conservez la pâte à tartiner dans un pot à température ambiante.
- Et voilà, c’est prêt !
comment conserver la pâte à tartiner de christophe michalak ?
La pâte à tartiner se conserve facilement deux à trois semaines, bien que, selon le chef, elle risque de ne pas rester aussi longtemps dans nos placards. Pour une dégustation différente, elle peut être placée au réfrigérateur, en découpant des cubes qui seront parfaits pour une pause gourmande. Vous pouvez également remplacer une partie du chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût plus intense.
où acheter la pâte à tartiner de christophe michalak ?
Pour ceux qui souhaitent gagner du temps, le chef propose aussi sa pâte à tartiner, nommée « Taka tartiner », à base de noisettes et chocolat au lait. Elle est disponible à la vente en boutique ou en livraison à travers la France pour 12,50 € le pot de 200 g.
