Pour conserver un poids santé et avoir une alimentation équilibrée, il est recommandé de privilégier les repas faits maison ou d'opter pour une lunch box. C'est ce que révèle une étude publiée dans l'European Journal of Clinical Nutrition, soulignant que les menus des restaurants traditionnels ne sont pas plus sains que ceux offerts par la restauration rapide.
En matière de cholestérol, de graisses saturées et de calories, les restaurants classiques affichent des résultats similaires à ceux des fast-foods. Les repas complets proposés dans ces établissements s'avèrent aussi déséquilibrés que ceux des chaînes de restauration rapide.
Les résultats d'une étude approfondie
Les chercheurs ont étudié les bilans de santé de 18 098 Américains entre 2003 et 2010, évaluant divers types de restauration (maison, entrée-plat-dessert dans un restaurant traditionnel ou fast-food) pour déterminer lequel était le plus favorable à la santé. Cette analyse a porté sur les apports caloriques quotidiens et 24 paramètres nutritionnels.
Les résultats de l'étude montrent que seule une alimentation préparée à domicile est bénéfique pour la santé. Prendre un repas complet dans un restaurant classique peut augmenter l'apport calorique quotidien de 190,29 kcal, ou de 186,74 kcal en choisissant un menu dans un fast-food, par rapport à un repas à la maison.
Conséquences sur la santé
Les conclusions révèlent également que la consommation totale de graisses augmente de 10,61 g pour les repas en restaurant contre 9,58 g pour ceux en fast-food, avec des graisses saturées respectivement de +3,49 g et +2,46 g, ainsi que des augmentations du cholestérol et du sel.
Conseils pour manger équilibré au restaurant
Si vous déjeunez régulièrement au restaurant, voici quelques suggestions pour rendre vos repas plus sains : incluez une source de protéines (viande maigre comme steak haché ou volaille, poisson, œufs), favorisez les légumes cuits ou crus, accompagnez de féculents ou de pain, et terminez avec un laitage ou des fruits. Évitez les frites, les sauces grasses et les desserts trop sucrés. Pensez à boire de l'eau et à éviter les apéritifs ou le vin.
