Justine Piluso s'est fait connaître grâce à l'émission Top Chef. Depuis, elle cartonne avec son concept de batchcooking et a signé les cartes de plusieurs restaurants. Voici sa biographie.
- Biographie
- Son émission
- Sa cuisine
- Ses recettes
Justine Piluso est sans conteste l'une des candidates les plus mémorables de Top Chef. Avec son dynamisme et son sourire, elle a su conquérir non seulement les téléspectateurs mais aussi les producteurs de M6, qui lui ont proposé d'animer l'émission Batch Cooking sur Téva.
Parallèlement à sa carrière à la télévision, Justine a collaboré avec plusieurs établissements renommés comme Dalloyau et plus récemment La Guinguette des Grandes-Serres à Pantin. Quelle est elle, la cheffe à l'énergie débordante ? Quels plats emblématiques faut-il absolument goûter ? Découvrons ensemble son univers culinaire.
Biographie d'une cheffe énergique
Née en 1993 d'un père italien et d'une mère institutrice, Justine trouve son inspiration auprès de sa grand-mère cuisinière. "Elle se levait aux aurores pour aller au marché et commencer à cuisiner dès 5 heures du matin. Je l'entendais déjà préparer sa pâte", se rappelle la cheffe dans une interview. Malgré une hésitation initiale de ses parents, elle se lance dans la cuisine, en enchaînant diverses expériences : marchés, cantines scolaires, et même une boucherie.
Elle intègre l'institut Paul Bocuse à Lyon, ce qui lui ouvre la voie vers un stage à Shanghai. Sous l'aile de Gérald Passédat à Marseille, Justine approfondit ses compétences avant de briller au Bistrot de l'Estrapade à Paris. Très vite, elle rêve d'ouvrir son propre restaurant avec son mari, Camille Revel. Cela devient réalité avec l'ouverture de Le Cappiello dans le XVe arrondissement en 2016. Sa participation remarquable à la onzième saison de Top Chef crée un véritable engouement autour de sa carrière.
Une émission pour cuisiner simplement
Depuis le 15 novembre 2020, Justine Piluso présente son émission Batch Cooking sur Téva. Chaque semaine, elle aide une famille à préparer tous leurs repas pour la semaine en seulement deux heures. "C'est un concept économique et écologique, on travaille plus intelligemment", explique-t-elle.
Sa corde à son arc ? Des recettes faciles ! Des plats tels que chou-fleur wings, patates douces farcies, et parmentier de lentilles à la purée de patate douce sont régulièrement partagés sur son compte Instagram, enchantant petits et grands.
Une cuisine accessible
Justine Piluso représente bien plus qu'une simple chef. "Une cheffe de cuisine, c'est un chef d'orchestre qui veille à la bonne entente de son équipe tout en interagissant avec les clients comme un psychologue et un professeur", décrit-elle.
Son approche culinaire est à son image : simple, savoureuse et ancrée dans ses racines italiennes. Elle est convaincue que l'écoute est essentielle en cuisine, une philosophie qui influence chaque plat qu'elle crée. Elle adore particulièrement les raviolis et cuisine fréquemment les produits de la mer, sa recette phare étant les raviolis au bleu et jus de moules safranés. Ses créations comme le Paris-Brest au céleri et un éclair au foie gras, présentées dans une boutique éphémère fin 2020, illustrent sa créativité et son audace. Justine est définitivement une cheffe à suivre !
